Ingredientes

1 apio grande
6 papas
1 cebolla picada
1/2 kg. de calabaza
2 huevos duros
1 taza de queso rallado
1 cucharada de manteca
Sal, nez moscada y pimienta

Preparación

Poner a cocinar en agua y sal, el apio, las papas y la calabaza, cuando estén blandos retirar.
Con las papas y la calabaza hacer un puré y condimentar. Colocarlo en una fuente de horno enmantecada. Encima colocar los huevos duros cortados en rodajas, mezclados con media taza de queso rallado. Luego hacer una capa con el apio trozado, y por último, dorar la cebolla en manteca y colocarla encima, mezclada con el resto del queso rallado. Llevar al horno para gratinar.