Ingredientes

200 grs. de qinoa
200 grs. de arroz hervido
1 morrón frito picado
1 lata de arvejas
100 grs. de aceitunas verdes
1 cebolla frita picada
2 huevos batidos
Sal y pimienta: a gusto
200 grs. de queso muzzarella en fetas

Preparación

Lave y escurra la quinoa. Cocínela en un olla con agua, durante 20 minutos, a fuego suave.
Mezcle todos los ingredientes, menos el queso, condimente, y coloque la preparación en una budinera enmantecada. Cocine en horno moderado durante 15 minutos. Retire, cubra con el queso en fetas, y vuelva al horno para gratinar.